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''La Partition culinaire'' veut jouer la bonne note du personnel tunisien

pallier la pénurie de candidats


Rédigé par Marie Pierre VEGA le Vendredi 14 Novembre 2008

Pourquoi ne pas recruter du personnel qualifié tunisien pour faire face à la pénurie de candidats en France ? C'est l'idée de Florence Devaux, qui crée un cabinet de placement dédié.



"La Partition culinaire", tel sera le nom du cabinet de placement de personnel qualifié tunisien monté par Florence Devaux.

Cette consultante basée à Aix-les-Milles, dans les Bouches-du-Rhône, a eu cette idée lorsqu'elle travaillait en région parisienne, comme responsable de la restauration dans une résidence pour personnes âgées.

"Le personnel comportait beaucoup de Tunisiens, travailleurs, souriants et de bonne formation hôtelière", explique-t-elle.

Elle a conclu un partenariat avec la Fédération touristique et hôtelière de Tunisie.

Celle-ci se chargera de la sélection des candidats, l'homologation des diplômes et la vérification du casier judiciaire, et apportera son aide aux démarches administratives nécessaires à l'obtention du visa auprès de l’Ambassade de France en Tunisie.

Partenariat avec la Fédération touristique et hôtelière tunisienne

Les candidats retenus bénéficieront d'un contrat de travail "ne pouvant excéder 30 mois, pour une question de validité des visas".

La Partition culinaire vise d'abord le secteur du CHR et du spa. Le cabinet envisage ensuite de se tourner vers le secteur du BTP, qui lui aussi manque de bras", fait remarquer Florence Devaux.

Elle projette aussi de développer une activité de formation en cuisine, salle, œnologie et anglais du restaurant.
''La Partition culinaire''  veut jouer la bonne note du personnel tunisien

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