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Thaïlande : potager biologique, ruches et ferme locale à l’hôtel Napasai de Koh Samui

Une cuisine riches en produits frais


Rédigé par Michèle SANI le Lundi 13 Janvier 2014

Le Napasai de Koh Samui, hôtel du groupe Orient-Express, a imaginé une palette d’activités authentiques pour une véritable immersion au cœur de la culture du sud de la Thaïlande. De la découverte de la production de miel à la boxe thaïlandaise en passant par la cuisine traditionnelle, le personnel de l’hôtel partage son savoir et ses traditions avec les voyageurs.



Les fruits, les légumes et les herbes sont cueillis chaque jour dans le jardin biologique.

Les hôtes peuvent récolter la papaye, la carambole, la tomate, la citrouille, la citronnelle, le basilic thaï ou le gingembre avant de prendre des cours de cuisine locale.

Les plus gourmands sont invités à déguster le miel des cinq nouveaux nids d’abeilles nichés dans les 20 hectares de forêt de Napasai.

Le restaurant s’engage à proposer une cuisine composée d’ingrédients d’une grande fraîcheur tels que des poissons fournis tous les jours par les pêcheurs locaux.

Outre les ruches, la forêt abrite une mini-ferme où des chèvres, des cochons, des canards ou encore des poulets se côtoient.

Au cours de leur séjour, les enfants peuvent caresser et nourrir les animaux et ramasser les œufs des poules dans la matinée qui sont utilisés dans la cuisine et les cocktails de l’hôtel.

Un café « naturellement » raffiné par les éléphants

DR - Orient-Express
DR - Orient-Express
L’hôtel Napasai est l’une des 14 propriétés dans le monde à offrir le surprenant café de l’Ivoire Noire.

Il est fait à partir de baies 100% Arabica naturellement raffinées par les éléphants thaïlandais qui digèrent les grains pour enlever l’amertume et ajouter un goût plus… fruité !

Afin de soutenir les communautés locales, 8% des ventes du café Ivoire Noire sont reversés à la Fondation des éléphants asiatiques du Triangle d'or.

En 2013, seulement 300 kilogrammes de ce café ont été produits.

Côté sport, l’hôtel vient d’inaugurer un ring de boxe thaï. Connu sous le nom de Muay-Thaï, elle est un élément essentiel de la culture thaïlandaise.

L’hôtel propose d’assister à des combats professionnels. Des cours privés peuvent être dispensés.


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