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Hérault : un nouveau pôle œnotourisme à Florensac

complexe de 900 m2


Rédigé par Alain Martinez La lettre T le Vendredi 15 Juin 2007

Inauguré début juillet, sur 2 niveaux de 900 m2, ce complexe, créé par la cave coopérative de Florensac, est bâti sur l’articulation d’un espace vente résolument contemporain et du Bistrot d’Alex, brasserie proposant une cuisine méditerranéenne, simple et goûteuse, à base de produits du terroir.



L’espace vente est conçu autour de bornes « œnothématiques », outil interactif qui permet de découvrir les cépages, leurs caractéristiques, leur mode vinification, et de déguster dans des conditions professionnelles les vins de Florensac, guidé dans la découverte par des animateurs.

Le Bistrot d’Alex propose des produits de la mer (poissons de la criée d'Agde et coquillages de l'étang de Thau), viandes et volailles de l’Aveyron (à la plancha ou en broche), mis en scène par les chefs Alexandre et Jean-Claude Fabre.

Les vins, servis au verre ou à la bouteille, seront ceux de la cave de Florensac, au prix quasiment du caveau. Le dispositif est complété par une salle de banquet, de séminaire… , avec terrasse et cuisine pour Léonce traiteur qui donne directement sur un chai à barriques moderne et un beau jardin (2 hectares en cours d’aménagement) pour les enfants, les familles et les barbecues d’été.

L’investissement global est de 1 703 000 € et devrait générer 11 emplois directs. Ouverts 7/7, juillet et août, de 11h30 à 17h pour le service brasserie. Hors saison, du mardi au samedi, pour le Bistrot d’Alex et du lundi au samedi pour le caveau.

Contacts: cave 04 67 77 00 20; Bistrot d'Alex 04 67 77 03 05.

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