Organisées pour la première fois au Château de Flaugergues, les premières rencontres de l'agritourisme ont réuni les quatre réseaux principaux du tourisme rural : Bienvenue à la Ferme, Gîtes de France, Accueil Paysan, CIVAM, ainsi que tous les autres acteurs du tourisme (CRT, CDT, Etat collectivités territoriales… )

Des idées fortes sont sorties des débats comme l'exigence de qualité à travers la professionnalisation des prestataires, le partage des cahiers des charges, l'amélioration de la gestion sans empiéter sur l'équilibre familial.

La commercialisation est aussi un sujet important, avec la nécessité d'organiser l'offre (les acteurs ne sont pas concurrents), proposer des produits originaux, développer les marques… Tout ceci passe par un respect des valeurs de base : être exigeants et vrais, donner une image vivante du naturel, être conscient d'un travail à long terme.

Si ces débats ont mis en avant des éléments techniques comme la nécessité du partenariat et des échanges entre tous ou l'importance de la pédagogie et de la structuration, la lecture du compte-rendu final montre que plane toujours sur le tourisme rural l'ombre bienveillante du regretté Henri Grolleau à travers des phrases comme "ne pas mentir à nos clients mais les faire rêver" ou "l'agritourisme c'est mettre en poésie nos activités".