TourMaG.com, 1er journal des professionnels du tourisme francophone
TourMaG.com, 1e
Loading





San Francisco : ça va pincer !

le Crab Festival c'est en février


Rédigé par La Rédaction - redaction@tourmag.com le Mardi 3 Février 2004

Pendant tout le mois de février, le crabe de Dungeness sera à l’honneur à San Francisco et tout particulièrement à Fisherman’s Wharf dont il est devenu le symbole. Une recette qui a fait ses preuves depuis plus de cent ans : simplement bouilli accompagné de beurre fondu et d’un verre de Chardonnay bien frais.



La Ruée vers le crabe...
La Ruée vers le crabe...
C’est au temps de la Ruée vers l’Or, dans les années 1840, que les pêcheurs de San Francisco découvrirent que le crabe de Dungeness vivait en colonie dans les eaux froides et boueuses de la côte californienne. La zone de pêche actuelle couvre plus de 1.000 km2 et des milliers de crabes sont pêchés chaque année de novembre à juin. 

Ce fut pendant longtemps – jusqu’à la seconde guerre mondiale - l’affaire des pêcheurs d’origine italienne. La couleur de leurs bonnets permettait de deviner le village sicilien dont ils étaient originaires et ils animaient de leur faconde Fisherman’s Wharf que l’on appelait alors « Italy Harbor ». 

La plupart d’entre eux ne parlaient qu’italien, si bien qu’après la guerre ils durent renoncer à exploiter commercialement leurs bateaux de pêche, échouant aux examens d’anglais qui leur auraient permis d’acquérir la citoyenneté américaine. 

La consonance italienne des noms de certains restaurants de Fisherman’s Wharf et les spécialités qui y sont servies témoignent de ce passé encore proche : Alioto’s, (Joe Alioto, fils de pêcheur italien, fut maire de San Francisco), Cioppino’s, Dante’s, Pompei’s Grotto ou encore Tarantino’s. 

Pour en savoir plus : le site web de San Francisco

Lu 633 fois
Notez

Nouveau commentaire :
Facebook Twitter

Tous les commentaires discourtois, injurieux ou diffamatoires seront aussitôt supprimés par le modérateur.

PUBLICITÉ
Fabien DA LUZ
fabien@tourmag.com
+33 4 91 58 61 97
+33 6 43 65 15 92


Dernière heure
















Le groupe TourMaG.com publie également Brochuresenligne.com, 1er portail de brochures électroniques de voyages
et DMCmag.com, 1er portail Destination Management Companies.

TourMaG.com Légal Utiles
Emploi
I-tourisme
Groupes / CE
International
Travel in France
Brochuresenligne.com
DMCmag.com
Signaler un contenu illicite
Plan du site
Contact
Publicité
La presse en parle

cookieassistant.com