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Agenda des événements Tourisme
2ème Conférence de l'Association Francophone de Management du Tourisme
Infos pratiques
du Mardi 12 Mai 2015 au Mercredi 13 Mai 2015
EM Strasbourg , 61 Avenue de la Forêt Noire
67000 Strasbourg
Description
Aux sources de la création de valeur dans et par le tourisme
Le tourisme a connu des bouleversements très importants au cours des quinze dernières années : accès au tourisme des grandes sociétés comme la Chine, modification des modes de consommations en Europe ou aux Etats-Unis avec une demande d’hyperpersonnalisation, révolution Internet ou développement du Low Cost sont autant de phénomènes sociaux, technologiques ou économiques qui impactent considérablement la filière touristique laissant supposer l’avènement d’une troisième révolution touristique. Cette conférence, qui réunit chercheurs et praticiens, s’interroge sur l’impact de ces changements sur la création de valeur dans et par le tourisme.

La création de valeur suscite un intérêt majeur dans les différents domaines des sciences de gestion. La valeur est un concept polysémique que les chercheurs mesurent avec une pluralité d’outils, s’intéressant à la valeur ajoutée de l’entreprise, à la valeur perçue par le consommateur, aux valeurs d’une organisation, ou à la valeur pour l’actionnaire. Si le concept de valeur a de nombreuses dimensions, la création de valeur en a tout autant. Elle renvoie à l’idée de création de richesse pour l’entreprise, pour le consommateur, pour les territoires, pour la société, et à l’idée d’une multiplicité des formes de la richesse créée. Se pose de manière immédiate la question de la mesure de cette valeur créée, mesure qui doit s’inscrire dans un horizon temporel lointain. Ce sont ces multiples facettes de la création de valeur dans et par le tourisme qui seront ici interrogées.

Si les effets directs et indirects du tourisme sur les territoires et sur les économies ne sont plus à démontrer, les formes et les mécanismes de la création de valeur sont certainement bouleversés par cette troisième révolution touristique. Leur analyse suppose une identification préalable la chaine de valeur touristique. Mais, alors que se profile l’ère du Web 3.0, peut-on encore parler de chaine de valeur ou doit-on préférer l’idée d’une constellation de valeurs mobilisées par les touristes ? Quelles propositions de valeurs des intermédiaires touristiques à l’heure où les touristes deviennent si autonomes ? Quelle valeur perçue par des touristes mieux informés qui co-conçoivent et co-produisent leur expérience touristique ? L’évolution du marketing expérientiel a permis une analyse des comportements particulièrement pertinente et la création de produits innovants, co-produits, multisensoriels et à forte mémorabilité. De nouveaux modèles d’affaire ont vu le jour, certaines entreprises rajeunissant les vieilles recettes à l’aide du web, d’autres créant de nouveaux services touristiques, d’autres encore bouleversant tous les codes avec le modèle économique Low Cost. Les communications proposées contribueront à montrer que ces bouleversements sont à l’origine d’une évolution des sources de la création de valeur dans et par le tourisme. Dès lors, la question de la valeur se pose aussi pour les destinations et les ressources touristiques. Qu’est-ce qui fait la valeur d’une ressource touristique ? Peut-on l’évaluer ? Comment les patrimoines locaux, les produits locaux, la gastronomie, les savoirs et savoir-faire donnent-ils de la « valeur » à un territoire touristique ? En retour, comment les acteurs (acteurs du tourisme et touristes) les valorisent-ils ?



































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