Reprise en 2000 et présidé depuis par Alain Ducasse, Châteaux et Hôtels Collection est une chaîne d'hôtellerie de charme qui réunit plus de 500 établissements en France et ailleurs. L'enseigne vient d'être Châteaux reconnue "Qualité Tourisme" par le Ministère du Tourisme. Elle fêtera en 2009 son 10e anniversaire. La charte de qualité existe depuis 2001. Depuis 5 ans, l'ensemble du réseau est soumis à des contrôles de qualité réguliers effectués par des visiteurs mystère. Ils s'appuient sur une grille de plus de 600 critères (réservation, accueil, propreté, équipements, restauration, services...) La chaîne, s'est engagée aussi en 2008 à promouvoir une Charte Environnement afin de soutenir l'alliance du tourisme et du développement durable.