L’histoire de Chypre consacre une place importante à la culture de la vigne et à la production du vin. L’histoire vinicole de l’île remonte à plus de 4000 ans, ce qui offre un choix de vin diversifié dont certains figurent parmi les plus vieux du monde.


De nos jours, le vin le plus renommé n’est autre que la Commandaria. Ce vin est reconnu comme l’un des tout premiers vins, sinon le premier au monde, à avoir reçu une « appellation d’origine ». Ce vin de dessert délicieux, qui a un goût ressemblant un peu à un xérès, est préparé avec la même méthode depuis des centaines d’années. Les grappes sont cueillies tard, puis séchées au soleil afin d’en augmenter la teneur en sucre, puis on les passe au pressoir. Le nom de ce vin doux réputé dans toute l`Europe veut rappeler l’origine géographique de sa production : la « Commanderie », nom donné au territoire ayant appartenu aux Templiers, puis aux Chevaliers de Saint Jean.
Les amoureux des vins ne pourront qu’être émerveillé et comblé par tant de diversités et de saveurs.