Gulf Air : la sauce des « Sky Chefs » monte en mayonnaise...

Depuis septembre 2003, date du lancement du service des « Sky Chefs » et du « Restaurant du Ciel » à bord de Gulf Air, la compagnie aérienne a recruté quelques uns des meilleurs chefs, exerçant dans les restaurants d’hôtels 5 étoiles ou des restaurants primés par le Guide Michelin, pour proposer un service gastronomique en vol unique dans le monde de l’aérien.

Les Chefs volants sont aussi impliqués dans chaque étape touchant au service en vol, de la création de recettes à la sélection des ingrédients, de la supervision des cuisines au sol au service à la place.

Bahreïn : séminaires culinaires de 4 jours

Pour chaque pays ou ville desservie, une équipe de chefs se déplace vers la destination pour mieux connaître la culture culinaire locale et les ingrédients utilisés. Ils testent la cuisine des meilleurs restaurants locaux, dans toutes les gammes de prix…

Ils rencontrent des restaurateurs, recherchent les meilleures sources d’approvisionnement des meilleurs produits, avant de revenir à Bahreïn pour des séminaires culinaires de 4 jours, présentant leurs idées de recettes à la direction.

L’impact des Chefs sur le trafic haute-contribution est très fort. Le nombre de passagers en classes Affaires et Première a augmenté de plus de 50% en deux ans, sur les routes où ils exercent leurs talents.