Découvrir l’ouest audois grâce à un plat mondialement connu, tel est le défi que se sont lancés les différents partenaires de la Route du Cassoulet de Castelnaudary®.
Partant de Castelnaudary, et matérialisée par une signalétique originale, cette route se présente sous la forme d’une boucle de 150 km reliant entre autre Belpech, Fanjeaux, Carcassonne, Bram, Saint-Papoul…
Le projet se décline autour de quatre axes:
- Un circuit « découverte » associant des visites de producteurs de haricots, d’éleveurs de canards ou de porcs, des viticulteurs, des potiers, des conserveurs et des restaurateurs proposant des menus « Terroir ».
- Un programme d’animations et de séjours ciblés sur la gastronomie : stages de cuisine, d’œnologie, visite de fermes, grandes manifestations…
- Des produits touristiques : des week-ends découverte, des journées à thèmes, des visites guidées du patrimoine
- Un programme annuel de promotion en partenariat avec le CDT de l’Aude : salons du tourisme, micro-marchés, accueil de presse…
Pour faire partie de la Route, les producteurs, restaurateurs et vignerons s’engagent à signer une Charte Qualité qui garantit aux touristes et visiteurs un service et un accueil personnalisé et respectueuse de l’identité locale.
Partant de Castelnaudary, et matérialisée par une signalétique originale, cette route se présente sous la forme d’une boucle de 150 km reliant entre autre Belpech, Fanjeaux, Carcassonne, Bram, Saint-Papoul…
Le projet se décline autour de quatre axes:
- Un circuit « découverte » associant des visites de producteurs de haricots, d’éleveurs de canards ou de porcs, des viticulteurs, des potiers, des conserveurs et des restaurateurs proposant des menus « Terroir ».
- Un programme d’animations et de séjours ciblés sur la gastronomie : stages de cuisine, d’œnologie, visite de fermes, grandes manifestations…
- Des produits touristiques : des week-ends découverte, des journées à thèmes, des visites guidées du patrimoine
- Un programme annuel de promotion en partenariat avec le CDT de l’Aude : salons du tourisme, micro-marchés, accueil de presse…
Pour faire partie de la Route, les producteurs, restaurateurs et vignerons s’engagent à signer une Charte Qualité qui garantit aux touristes et visiteurs un service et un accueil personnalisé et respectueuse de l’identité locale.
