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Relais & Châteaux accueille 36 nouveaux membres en 2015

un manifeste pour valoriser la diversité des cuisines



A l'occasion du 40ème Congrès International Relais & Châteaux, le réseau d'hôtel indépendant qui accueille en 2015 36 nouveaux membres, a présenté son Manifeste pour "lutter contre la standardisation excessive au sein des établissements".


Rédigé par La Rédaction le Lundi 24 Novembre 2014

de gauche à droite - Jean-Robert Pitte, Président de la Mission française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires - Madame Patrizianna Sparacino-Thiellay, Ambassadrice pour les droits de l’Homme du ministère des Affaires étrangères de la République française - Olivier Roellinger, Vice Président Relais & Châteaux en charge des Chefs - Philippe Gombert, Président International de Relais & Châteaux - Anne-Sophie Pic, Chef Relais & Châteaux - Gaston Acurio, Chef et Propriétaire du restaurant Relais et Châteaux Astrid et Gaston à Lima - Michel Onfray, philosophe
de gauche à droite - Jean-Robert Pitte, Président de la Mission française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires - Madame Patrizianna Sparacino-Thiellay, Ambassadrice pour les droits de l’Homme du ministère des Affaires étrangères de la République française - Olivier Roellinger, Vice Président Relais & Châteaux en charge des Chefs - Philippe Gombert, Président International de Relais & Châteaux - Anne-Sophie Pic, Chef Relais & Châteaux - Gaston Acurio, Chef et Propriétaire du restaurant Relais et Châteaux Astrid et Gaston à Lima - Michel Onfray, philosophe
Le 40ème Congrès International Relais & Châteaux s’est tenu à Paris du 16 au 19 novembre 2014. Il s'est déroulé en 3 temps : la soirée Taste Art au Palais de Tokyo, la présentation du Manifeste Relais & Châteaux à l’UNESCO et le dîner de gala à l’Opéra Garnier.

A cette occasion, le réseau d'hôtels et de restaurants indépendants a présenté ses 36 nouveaux membres situés dans plusieurs pays : Pérou, Etats-Unis, Canada, Australie, Maldives, Inde, Chine, Japon, Afrique du Sud, Kenya, Grèce, Italie, France, Espagne, Royaume-Uni, Croatie et Suisse,

Parallèlement, Relais & Château a présenté son Manifeste à l'UNESCO. Il y recense 20 engagements mettant en valeur "la diversité des cuisines et des hospitalités du monde, lutter contre la standardisation excessive au sein des établissements."

"Dans ce contexte, d’une réflexion engagée il y a plus d’un an par le Comité des Tables Relais & Châteaux, constitué d’hommes et de femmes, sommeliers, cuisiniers et Maîtres de Maison, naît un mouvement que Relais & Châteaux" a condensé dans ce Manifeste.

Il s'appuie sur 3 axes : "préserver les cuisines du monde" ; "partager la passion du beau et du bon" et "être acteurs d’un monde plus humain."


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