Frédéric Picard, 33 ans, vient de Bangkok, où il a été pendant deux ans Directeur Restauration et Banquets des deux hôtels Méridien de la capitale thaïlandaise qui affichent 788 chambres, 12 points de restauration et 4.000 m2 de surface de conférence.
Après avoir fait ses premières armes dans l'hôtellerie en 1992 au Pullman Iris de Moscou comme responsable de la formation au sein du département restauration, Frédéric Picard a travaillé en 1994 et 1995 comme « Outlet Manager » au Sofitel de Houston (Texas).
De retour en France, Frédéric Picard a ensuite occupé pendant deux ans les fonctions de Directeur adjoint des 6 unités de restauration Flo du grand magasin Printemps Haussmann à Paris, avant de devenir Directeur général adjoint de la fameuse Coupole en 1997, ayant la charge du personnel, de la mise en place de toutes les procédures et des opérations quotidiennes.
De 1998 à 2000, Frédéric Picard a été Directeur adjoint de la restauration du Méridien Etoile, avec pour mission particulière de participer à la réorganisation du Département de la restauration pendant les rénovations de l'établissement parisien et de préparer la délicate transition aux 35 heures.
Il ambitionne notamment de développer les activités du prestigieux centre de conférences de l'hôtel, composé de 12 salons - dont trois salons Second Empire classés - d'une surface totale de 1.982 m2.
La Rédaction - 25 novembre 2003
redaction@tourmag.com
Après avoir fait ses premières armes dans l'hôtellerie en 1992 au Pullman Iris de Moscou comme responsable de la formation au sein du département restauration, Frédéric Picard a travaillé en 1994 et 1995 comme « Outlet Manager » au Sofitel de Houston (Texas).
De retour en France, Frédéric Picard a ensuite occupé pendant deux ans les fonctions de Directeur adjoint des 6 unités de restauration Flo du grand magasin Printemps Haussmann à Paris, avant de devenir Directeur général adjoint de la fameuse Coupole en 1997, ayant la charge du personnel, de la mise en place de toutes les procédures et des opérations quotidiennes.
De 1998 à 2000, Frédéric Picard a été Directeur adjoint de la restauration du Méridien Etoile, avec pour mission particulière de participer à la réorganisation du Département de la restauration pendant les rénovations de l'établissement parisien et de préparer la délicate transition aux 35 heures.
Il ambitionne notamment de développer les activités du prestigieux centre de conférences de l'hôtel, composé de 12 salons - dont trois salons Second Empire classés - d'une surface totale de 1.982 m2.
La Rédaction - 25 novembre 2003
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