Drôme : le Domaine du Colombier décroche sa cinquième étoile

Le Domaine du Colombier, situé à Malataverne dans la Drôme provençale, vient d’obtenir le classement 5 étoiles délivré par Atout France, l’organisme national en charge notamment de la classification des hébergements touristiques.

Cette cinquième étoile distingue les établissements répondant aux standards les plus exigeants en matière de qualité de service, de confort, d’équipements et d’engagement environnemental. Pour l'obtenir, ils doivent respecter plus de 200 critères objectifs (qualité des prestations, services personnalisés, accessibilité, etc). Aux critères plus traditionnels ont désormais été ajoutés des critères liés à la durabilité : réduction des consommations d’énergie et d’eau, tri sélectif des déchets, produits d’entretien écoresponsables, approvisionnements issus de filières biologiques, équitables ou locales.

Cette distinction marque incontestablement une nouvelle étape pour le Domaine, fruit d’un développement engagé depuis 2006 sous l’impulsion de Jean-Pierre Bedel, propriétaire du site, et porté depuis 2022 par Johan Thyriot, Directeur de l’établissement et chef exécutif de ses restaurants.

Depuis sa reprise, le Domaine a fait l’objet de transformations successives : restauration du bâti ancien; création d’un parc paysager de 4 hectares; ouverture du restaurant gastronomique Le Colombier -distingué d’une étoile au Guide Michelin-, puis du bistrot 270, récompensé d’un Bib Gourmand; développement d’une offre hôtelière complète, avec notamment accueil 24 h/24 et 7 j/7 et conciergerie.

Cette montée en gamme résulte de l'ambition de proposer "une hospitalité de qualité, ancrée dans son territoire, soucieuse du détail et attentive au rythme de ses hôtes", souligne un communiqué. .

Le Domaine du Colombier défend une conception contemporaine de l’hospitalité : sobre, sincère, tournée vers la relation et le vivant, à rebours des standards ostentatoires.

« Cette cinquième étoile reflète notre volonté de proposer une expérience globale – hôtelière, gastronomique et humaine – fondée sur un luxe responsable », précise dans le même communiqué Johan Thyriot.

Cette reconnaissance accompagne une dynamique qui va se poursuivre : ouverture prochaine du Comptoir du Colombier à Bourg-Saint-Andéol, développement de l’offre séminaires et événements privés, enrichissement des services proposés...