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Epernay : nouvelle vie pour l’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne

40 chambres et suites, une table gastronomique, un bistrot, un bar...


Depuis son rachat en 2023 par le groupe Beauvallon Collection, l’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne a fait peau neuve. Rouverte après cinq mois de travaux, elle s'affiche désormais comme une "destination complète", aux portes d'Epernay.


Rédigé par le Jeudi 30 Mai 2024

L’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne a fait peau neuve (©Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne)
L’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne a fait peau neuve (©Hostellerie Briqueterie & Spa • Champagne)
Les cinq mois de travaux de rénovation entrepris à l’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne sont désormais terminés.

Cette Maison Relais & Châteaux 5 étoiles, installée aux portes d'Épernay, au cœur d’un parc de 4 hectares entouré de vignes, a donc pu entamer sa nouvelle vie.

Entré en 2023, après rachat, dans le Groupe Beauvallon Collection, l'établissement a bénéficié d'une véritable cure de jouvence pour en faire une "destination à part entière". Chambres, restauration, espace bien-être et kids club ont en effet été entièrement repensés.

Les 40 chambres et suites (de 25 à 70 m2) ont toutes vue sur le parc.

La simplicité et l'authenticité de la nature environnante ont d'ailleurs inspiré l’architecte Marie Courdouan qui s'est employée à alléger les décors en retirant des tissus, à limiter les voilages au seul rez-de-chaussée, à donner de la clarté aux espaces où les blancs purs voisinent désormais avec le rouge cerise, le kaki et un gris taupe cendré.

Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne : bonne chère, bien-être et cocooning en famille

Dans la salle du restaurant, le large bow-window fait face aux pièces d’eau du parc (©Hostellerie Briqueterie &Spa • Champagne)
Dans la salle du restaurant, le large bow-window fait face aux pièces d’eau du parc (©Hostellerie Briqueterie &Spa • Champagne)
En cuisine, la Cheffe Nawal Rezagui sublime les poissons, viandes, fruits, légumes, fromages, pains... Les produits utilisés sont issus de circuits courts, voire ultra courts, avec même quelques légumes et autres plantes aromatiques en provenance du potager du domaine.

Cette même équipe en cuisine et les mêmes producteurs assurent deux offres différentes, celle du restaurant gastronomique et celle du Bistrot maison.

A l'intérieur du restaurant gastronomique, les gravures anciennes accrochées au mur et la cheminée d’origine rappellent le passé du domaine. Les tables, elles, apportent par contraste, une touche de modernité. Cette table gastronomique est ouverte le soir, du mercredi au dimanche, et le dimanche midi.

La clientèle extérieure à l'Hostellerie y est accueillie, tout comme au "bistrot" de la maison. Dans ce dernier, le menu se décline évidemment en "version bistrot", ceci à l’heure du déjeuner du lundi au vendredi ainsi que les lundis et mardis soir.

Le bar de l’hôtel propose du champagne bien sûr, mais aussi des vins et cocktails à la carte.

Le Spa de l’Hostellerie propose une palette de soins Codage pour le visage, ainsi que des rituels pour le corps et autres massages signés Maison Caulières, une enseigne familiale qui, installée en Indre-et-Loire, détient un savoir-faire ancestral d’artisan huilier. S'y ajoutent piscine couverte, jacuzzi, hammam, espace fitness.

Enfin, à l’Hostellerie Briqueterie & Spa Champagne, les familles sont les bienvenues : les enfants ont leur terrain de jeux pensé par l’architecte Marie Courdouan. De quoi passer, en couple ou en famille, un excellent week-end !

Lire aussi : Bourgogne : le château Sainte Sabine décroche sa 5e étoile

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