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Le Fairmont Monte Carlo achève la première phase de rénovation



Le Groupe Fairmont consacre 42 millions d’euros dans la rénovation de son hôtel à Monte Carlo (600 chambres) le plus grand de la Principauté.


Rédigé par Michel BOVAS à NIce le Vendredi 12 Juin 2009

Il achève en juin la première phase de sa rénovation avec la livraison de la nouvelle terrasse (300 places) au 7eme étage qui offre une vue imprenable et un nouveau restaurant proposant un concept en respect avec la nature « chic & etic » (80 places) sous la direction du chef Maryan Gandon.

Ce dernier privilégie les aliments locaux. Le Fairmont Monte Carlo s’est doté d’un jardin dans l’arrière pays pour y produire ses fruits et légumes. Tous les objets, ustensiles, papiers et merchandising utilisés, comme notamment les uniformes et tabliers des serveurs ou encore les cartes du menu, seront issus d’une production dite : « eco-friendly ».

Un nouveau passage a été conçu pour conduire les convives de l’entrée du 7ème étage vers un espace Lounge exclusif pour organiser un événement privé (40 places) ou pour déguster tout simplement un cocktail avec, pour décor la Riviera.

L’hôtel inaugure le Willow Stream Fitness, un centre de remise qui dispose d’équipements high-tech «Technogym» à basse consommation énergétique et composés de matériaux recyclables Il dispose d’une salle pour les cours : aérobic, stretching et yoga, d’un Hammam et Sauna.

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