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Air France dévoile sa nouvelle carte "étoilée"

La cheffe Anne-Sophie Pic signe la carte de la Business d'Air France



Pendant que ses avions font le plein de passagers, Air France a dévoilé sa nouvelle carte pour les cabines long-courriers La Première et Business Air France. C'est une pluie d'étoiles et de mets d'exception qui vont tomber sur les tablettes des passagers de la compagnie nationale. Anne-Sophie Pic, 1ère femme à obtenir 3 étoiles dans le célèbre guide Michelin et qui totalise pas moins de 10 étoiles, sera chargée de concocter la carte de la cabine Business d'Air France.


Rédigé par le Vendredi 22 Juillet 2022

La cheffe Anne-Sophie Pic signe la carte de la Business d'Air France - Air France
La cheffe Anne-Sophie Pic signe la carte de la Business d'Air France - Air France
Il fait chaud, très voire même trop chaud.

Fermez les yeux, imaginez vous confortablement assis dans une des cabines long-courriers La Première et Business Air France, vous êtes bercé par la douceur de la climatisation.

Et pour continuer cette pause fraicheur, la compagnie nationale a laissé 2 grands noms de la gastronomie française gérer les cartes de ces espaces.

"Pour les clients de la cabine La Première, Michel Roth, chef étoilé a imaginé un nouveau cycle de mets résolument français, gourmands et raffinés," précise le communiqué de presse.

A lire : Exclusif : les premières photos du nouveau siège social d'Air France - KLM 🔑

La cabine La Première est proposée cet été sur certains vols à destination de Los Angeles, Miami, New York-JFK, San Francisco, Washington-DC (Etats-Unis), Mexico (Mexique), Abidjan (Côte d’Ivoire), Johannesburg (Afrique du Sud), Dubaï (Emirats Arabes Unis) et Sao Paulo (Brésil).

De juillet à octobre 2022, le Meilleur Ouvrier de France a préparé une mise en bouche, une entrée ainsi que huit plats dévoilés progressivement.

Air France : Anne-Sophie Pic signe la carte de la Business d'Air France

Pour vous donner un apperçu, voici quelques plats : Caviar Sturia escorté de sa crêpe à la crème halieutique fumée ; Homard et asperges vertes, vinaigrette framboisée ; Veau mijoté à la verveine, fricassée de légumes et morilles ; Polenta truffée, légumes verts, coulis de petits pois menthe, jus de carotte...

Et pour les chanceux qui pourront embarquer en cabine Business depuis Paris, c'est tout simplement Anne-Sophie Pic qui signera la carte.

La cheffe 3 étoiles Anne-Sophie Pic a élaboé huit mets, dont une "joue de boeuf braisée, mousseline de pomme de terre, chutney de quetsches chapelure à l’estragon," "Volaille rôtie, risotto de petit-épeautre, courgettes à la cardamone verte", "Lieu noir poché et sa sauce au curry et lait de coco, riz noir", etc.

A lire : Nomination de Florence Parly : pourquoi ça grince des dents chez Air France ?

D’ici la fin de l’année 2022, Air France s’engage à proposer sur l’ensemble de ses vols au départ de Paris, toutes cabines confondues, des viandes, produits laitiers et oeufs 100% d’origine française, ainsi que des poissons issus de la pêche durable.

Un plat végétarien sera également systématiquement proposé et l’ensemble des repas seront intégralement préparés en France.


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