Servair : des plats de Michel Roth servis aux passagers Business d'Air France

Depuis le 1er février 2013, Air France propose à ses passagers de Business de manger, en vol, l'un plat spécialement créés par le chef Michel Roth. Et ce pour une période de huit mois.

Les menus sont réalisés en partenariat avec Servair. Ils sont servis à bord des vols long-courriers de la compagnie au départ de Paris-Charles de Gaulle (CDG). Tous les 15 jours, un plat différent est proposé.

Une initiative qui s'inscrit dans le cadre d'une collaboration initiée en 1998 par la société de restauration aérienne avec des chefs étoilés.

Afin d'assurer la bonne exécution de ses recette, Michel Roth a formé les 60 cuisiniers et agents de dressage de l'entreprise.