Lundi 6 février 2017, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) a signé une convention de partenariat avec le programme Mr.Goodfish à Nausicaa, à Boulogne-sur-Mer.
Le programme Mr.Goodfish vise à rendre les professionnels acteurs de la préservation des ressources marines. Chaque saison, il publie une liste de produits de la mer conseillés par des spécialistes. Le but est de préserver les stocks fragilisés en consommant d'autres stocks disponibles en abondance.
La convention s'inscrit dans les actions de la commission développement durable créée par l'Umih en janvier 2016. L'Union s'y engage à faire la promotion du programme auprès des professionnels de la restauration.
Le programme Mr.Goodfish vise à rendre les professionnels acteurs de la préservation des ressources marines. Chaque saison, il publie une liste de produits de la mer conseillés par des spécialistes. Le but est de préserver les stocks fragilisés en consommant d'autres stocks disponibles en abondance.
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