Creative Tours : Chypre, vignes et villages de terroir

Un vignoble que le phylloxéra n’a jamais atteint

Des pressoirs et des amphores néolithiques mis au jour à Pyrgos-Mavroraki attestent d’une viticulture continue depuis plus de 5 500 ans. Mais la singularité de l’île tient ailleurs : le phylloxéra ne l’a jamais atteinte. Les souches y sont restées franches de pied, et Chypre conserve un matériel végétal ancien que la reconstitution des vignobles européens a fait disparaître partout ailleurs.

Le xynisteri, blanc le plus planté, donne des vins pâles à l’alcool modéré, entre 11 et 12,5 %, sur des notes d’agrume et de pomme verte ; il s’exprime le mieux en altitude. Le mavro domine côté rouge. Des cépages rares reviennent depuis une trentaine d’années : le maratheftiko, dont les fleurs femelles imposent une co-plantation pour la fécondation, et le yiannoudi, longtemps cru disparu, qui donne des rouges tanniques sur la mûre et le clou de girofle. Le paysage professionnel a changé lui aussi. Quatre grandes caves de Limassol tenaient historiquement le marché. Depuis 1989, plus de soixante caves régionales de taille modeste se sont installées, pour un total d’environ 64 caves enregistrées aujourd’hui.

Le sous-ministère du Tourisme et la Chambre du Vin ont balisé sept itinéraires, présentés sur le portail officiel de la destination. La route des Krasochoria de Lemesos, qui relie vingt villages, concentre la plus forte densité de caves de l’île, seize au total, parmi lesquelles Vlassides à Kilani, Argyrides à Vasa ou Linos à Omodos. La route de la vallée de Diarizos, à l’est de Paphos, en traverse dix-sept à une altitude plus basse. Les routes Laona-Akamas, Pitsilia, Vouni Panagias-Ambelitis et Mountainous Larnaka-Lefkosia complètent le maillage.

Ces itinéraires ne se limitent pas aux dégustations. Le musée du vin de Chypre est installé à Erimi, le pressoir antique de Laneia a été restauré et Omodos conserve son pressoir « Linos » à côté du monastère de la Sainte-Croix. Lofou, Vouni et Arsos comptent parmi les villages de pierre les mieux conservés du sud du Troodos.

La commandaria est un vin doux d’appellation d’origine protégée, produit à partir de xynisteri et de mavro récoltés tardivement, puis passerillés au sol pendant sept à dix jours. Le Guinness World Records la reconnaît comme le plus vieux vin nommé encore produit. Son aire couvre quatorze villages sur le contrefort sud du Troodos, entre 500 et 900 mètres d’altitude.

L’histoire tient ici une place que les clients francophones apprécient. Le château de Kolossi, bastion des Templiers puis des chevaliers de Saint-Jean, marque l’entrée de la route. Le nom du vin remonte à la Grande Commanderie établie en 1192. Au XIIIᵉ siècle, la tradition veut que Philippe Auguste l’ait couronnée lors d’une « bataille des vins » réunissant les crus d’Europe.

Nous avions consacré un précédent article de TourMaG à ce sujet. L’agrotourisme constitue à Chypre une catégorie d’hébergement à part entière, promue par le sous-ministère du Tourisme : des maisons rurales traditionnelles restaurées et louées comme hébergement touristique. On les trouve dans les villages qui abritent les caves, ce qui rend les deux thèmes indissociables sur le terrain.

Creative Tours programme cette formule en autotour. « Nature et Agrotourisme » se déroule sur huit jours et sept nuits, en voiture de location, hiver comme été. L’itinéraire mène de Larnaca au village de Tochni, puis dans le massif du Troodos, avant de rejoindre la côte ouest à Latchi. Les hébergements retenus relèvent du bâti villageois et de l’hôtellerie de caractère. Le programme mêle les travaux de saison, récolte des oranges ou cueillette des olives selon le mois, fabrication du halloumi et la découverte patrimoniale : Lefkara et ses dentelles, la distillerie de rose d’Agros, le village d’artistes de Laneia, les monastères byzantins du Troodos inscrits à l’UNESCO.

La vigne n’occupe pas tout le terrain. Le halloumi, fromage sous appellation d’origine protégée, se travaille en atelier à Choirokoitia ; la zivania, eau-de-vie de marc, se distille dans les villages qui produisent le vin. Anogyra a consacré un musée au caroube et au pasteli, la confiserie qui en est tirée. À Agros, c’est la rose de Damas qui fait vivre le village, avec le soutzoukos.

Le calendrier suit les vendanges. La fête du vin de Limassol, la plus ancienne et la plus importante de l’île, se tient dans les jardins municipaux à la fin septembre ou au début octobre : les caves locales y sont représentées et la municipalité offre les vins. Le festival du vin de Pitsilia, à Pelendri, se déroule à la même période chez les producteurs. Anogyra fête son pasteli en octobre, Agros la rose à la mi-mai.

Le circuit « Toute la diversité de Chypre », en huit jours et sept nuits, prend le terroir comme fil conducteur : atelier halloumi à Choirokoitia, route des vins par Tsiakkas à Pelendri, Laneia et Agros, passage par Anogyra et son musée du caroube, Vouni, Omodos et son pressoir, puis l’arrière-pays viticole de Paphos, de Mesogi à Kathikas, jusqu’au monastère de Chrysorrogiatissa. Il est proposé en pension complète, avec déjeuners en taverne et un quart de vin, guide francophone sur l’ensemble du parcours et une gratuité pour vingt-cinq participants payants. Le détail figure sur notre site.

Côté excursions régulières, le catalogue francophone comprend une route du vin, une journée « saveurs chypriotes », une escapade gourmande, une journée consacrée aux traditions rurales, une visite des plantations d’agrumes couplée à Kourion et le village d’Omodos en demi-journée. Sur le segment MICE, les équipes montent des routes des vins en voitures de collection vers Agios Amvrosios et Vasa, ainsi que des journées à la ferme autour de l’huile d’olive et de la zivania.

Creative Tours expose à l’IFTM Top Resa 2026, du 15 au 17 septembre, à Paris Porte de Versailles, hall 1. L’équipe francophone reçoit sur deux stands : le stand CHYPRE S026 et le stand Réceptifs Leader J080. Les programmes terroir, les disponibilités d’automne et la brochure groupes 2027 y sont présentés. Les rendez-vous se prennent à management@creative.com.cy. Les agences peuvent également ouvrir un compte sur notre espace partenaires, et retrouver l’ensemble de nos communiqués sur notre page TourMaG.

Quarante et un ans après nos débuts à Limassol, et forts de la confiance de plus de 1,5 million de voyageurs, nous ouvrons un nouveau chapitre de notre développement. Portée par la nouvelle génération Chaillou et répondant à la demande croissante de notre clientèle internationale, notamment chinoise, russe et balkanique, cette expansion se concrétise par l’ouverture d’un second bureau en septembre 2026, au cœur d’Athènes, sous la marque Creative Tours Greece.

Cette implantation marque l’aboutissement d’une ambition de longue date : offrir aux professionnels du tourisme une expertise locale, un service sur mesure et un accès direct au marché grec. Notre méthode reste inchangée : une équipe polyglotte sur le terrain, des accords négociés directement avec nos partenaires hôteliers et une maîtrise complète de la chaîne logistique, des transferts aux circuits exclusifs.
L’aventure continue ainsi en Grèce, avec la même exigence de proximité, de réactivité et de connaissance du terrain qui accompagne Creative Tours depuis plus de quarante ans.